107.3.14 午餐

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196.09.05.過氧化氫檢驗-凍豆腐

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一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。 ※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。 二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後檢體不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide，樣品檢驗合格。 三、檢驗過程： 檢驗日期：106/09/05 抽驗樣品：非基因凍豆腐 製造廠商：上林自製 檢驗過程： (1) 於檢體上滴入溶液。 (1) 約過10秒，確認無變色即無過氧化氫殘留餘檢體上。
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